Оливковое масло и борьба с раком
Итальянские ученые подарили миру новую надежду в борьбе с одной из самых распространенных форм рака. Исследование, опубликованное в European Journal of Cancer, предполагает, что регулярное потребление оливкового масла — краеугольного камня средиземноморской диеты — может быть связано со снижением риска развития рака молочной железы, особенно редких и сложных в лечении эстроген- и прогестерон-негативных опухолей. Эти выводы, основанные на данных более 11 000 женщин и обзоре предыдущих исследований, вызывают одновременно восторг и осторожность.
Мариалаура Боначчо, исследователь из Средиземноморского неврологического института Neuromed, подчеркивает: «Чем больше оливкового масла люди потребляли, тем ниже был риск». Каждые дополнительные 10 граммов масла — примерно столовая ложка — ассоциировались с пропорциональным снижением риска. Потребление более трех ложек в день, согласно данным, может снизить вероятность заболевания на 30%.
Роль антиоксидантов в оливковом масле
Оливковое масло, особенно холодного отжима, славится своими антиоксидантами, такими как гидрокситирозол и олеуропеин, которые, по мнению ученых, могут взаимодействовать с механизмами, связанными с эстрогеновыми рецепторами. Это делает его потенциально более эффективным против опухолей, не зависящих от гормонов, где влияние диеты может быть более заметным. Но не стоит спешить с выводами: исследование не уточняет, идет ли речь исключительно о высококачественном масле, столь характерном для Греции, или о более доступных сортах.
Проблемы наблюдательных исследований
Наблюдательные исследования, подобные этому, сталкиваются с проблемами вроде «путаницы факторов» — люди, потребляющие больше оливкового масла, часто придерживаются здорового образа жизни в целом. Ученые постарались учесть это, корректируя данные с учетом приверженности средиземноморской диете, но полностью изолировать эффект масла невозможно. Кроме того, участники могли неточно сообщать о своем питании, а данные о типах масла оказались недоступны. Это напоминает нам, что наука — это не догма, а процесс, требующий постоянной проверки.
Поддержка средиземноморской диеты
Тем не менее, эти результаты добавляют веса аргументам в пользу средиземноморской диеты, которая уже давно ассоциируется с долголетием и здоровьем. Испанское исследование PREDIMED подтверждает схожие выводы, подчеркивая, что замена других жиров оливковым маслом может быть разумным выбором. Но калории имеют значение: столовая ложка масла содержит около 100 калорий, и, как справедливо отмечает Боначчо, «не все калории одинаковы». Оливковое масло — не газировка, и его польза выходит далеко за рамки простого подсчета энергии.
Следующие шаги в исследованиях
Что дальше? Ученые призывают к более точным методам сбора данных, включая информацию о способах использования масла — в сыром виде, для жарки или тушения. Это может раскрыть новые нюансы. Кроме того, недостаток данных о статусе рецепторов в большинстве исследований рака молочной железы подчеркивает необходимость более глубокого анализа. Редкость эстроген- и прогестерон-негативных опухолей усложняет задачу, но делает ее еще более важной.
