Сила олеиновой кислоты
.jpeg)
Представьте: вы наливаете в салат ложку оливкового масла extra virgin и вдруг думаете не о вкусе, а о том, что, возможно, только что помогли своим иммунным клеткам лучше убивать рак. Звучит как рекламный слоган производителей масла из Тосканы? Отчасти да. Но теперь за этим стоит вполне конкретное научное исследование, опубликованное в журнале Signal Transduction and Targeted Therapy.
Учёные из медицинского факультета Гонконгского университета обнаружили, что олеиновая кислота (та самая, которой в оливковом масле до 80 %) способна восстанавливать функцию особых иммунных клеток — гамма-дельта-Т-лимфоцитов, – которые серьезно страдают от другой жирной кислоты, пальмитиновой. Последняя в избытке содержится в пальмовом масле, жирном мясе, сливочном масле и многих полуфабрикатах.
Что именно показали эксперименты
В пробирке всё выглядело драматично: пальмитиновая кислота заставляла γδ-Т-клетки воспаляться, терять способность убивать опухолевые клетки и в итоге самоуничтожаться. Добавили олеиновую – клетки оживали, возвращалась энергия, возвращалась убойная сила.
У онкологических пациентов, у которых в крови было больше олеиновой кислоты и меньше пальмитиновой, ответ на экспериментальную иммунотерапию был заметно лучше. У мышей, которых кормили «человеческим» рационом, богатым олеиновой кислотой, опухоли росли медленнее, чем у тех, кто получал много пальмитиновой.
.jpeg)
Оливковое масло ваш союзник
Исследование из Гонконга добавляет ещё одно звено в цепочку данных, объясняющих эффективность средиземноморской диеты. Оно показывает, что оливковое масло может играть роль не только в общем оздоровлении питания, но и в поддержке иммунных механизмов, которые важны в онкологии.
Поэтому имеет смысл и дальше использовать оливковое масло в повседневных блюдах – не как «чудодейственное» средство, а как часть рациона, чья польза подтверждается все большим числом исследований. Это вкусный, традиционный продукт, и теперь мы чуть лучше понимаем, почему он может быть действительно полезен.
