Ученые обнаружили микропластик в итальянском оливковом масле
Пластиковое загрязнение сегодня встречается практически везде – даже в еде. Итальянские ученые выяснили, что микропластик присутствует и в оливковом масле extra virgin, которое считается одним из самых полезных продуктов средиземноморской кухни.
Исследование провели специалисты Флорентийского университета и опубликовали его в научном журнале Food Chemistry. Они изучили 12 образцов оливкового масла: часть была получена напрямую от небольших тосканских производителей, а часть куплена в крупных супермаркетах с маркировкой «произведено в ЕС». Во всех образцах нашли микропластик, но его количество сильно различалось.
Почему результаты оказались разными
В масле от местных производителей загрязнение, как правило, было значительно ниже. В супермаркетных вариантах концентрация микропластика оказалась в разы выше. Ученые подчеркивают, что выборка небольшая и выводы нельзя считать окончательными, но разница наглядно показывает, насколько важна цепочка поставок.
Чем длиннее путь продукта от поля до полки магазина, тем больше возможностей для загрязнения. Оливки могут быть собраны в одной стране, переработаны в другой и долго храниться перед розливом, и каждый такой этап увеличивает риск попадания пластиковых частиц.
Откуда берётся микропластик
Для анализа исследователи использовали современную лазерную технологию, которая позволяет точно определить размер и состав микрочастиц. В масле обнаружили несколько видов пластика, которые обычно применяются в упаковке, сельскохозяйственной технике и оборудовании для переработки продуктов.
Большинство частиц были очень мелкими и имели неровную форму, что указывает на их происхождение от износа пластиковых деталей во время сбора урожая, транспортировки или производства. Особое внимание учёных привлёк один из видов пластика, который редко находят в пищевых продуктах. Его особенно много оказалось в маслах из супермаркетов, и, по мнению исследователей, он может попадать в продукт еще на этапе выращивания оливок через ирригационные системы и механизированное оборудование.
Насколько это опасно для здоровья
Специалисты подчеркивают, что оливковое масло не является главным источником микропластика в рационе человека. Мы получаем его ежедневно из воды, морепродуктов и даже из воздуха. По сравнению с некоторыми другими продуктами уровень загрязнения в оливковом масле остается относительно невысоким.
Кроме того, мы употребляем оливковое масло в небольших количествах – обычно несколько десятков граммов в день. Это означает, что общее воздействие микропластика из этого продукта остается ограниченным.
Почему короткая цепочка поставок лучше
По мнению ученых, снизить риск загрязнения помогает простое правило: чем короче и прозрачнее путь продукта, тем лучше. Локальные производители, как правило, перерабатывают оливки в течение одного-двух дней после сбора, без длительного хранения и перевозок через несколько стран.
Именно так работаем мы, Greek Legend. Мы сотрудничаем с 350 семьями фермеров на Крите и в других регионах Греции. Каждая бутылка нашего масла производится из оливок одной конкретной семьи, без смешивания урожаев разных сезонов и поставщиков. Мы используем только холодный отжим без химикатов, строго контролируем процесс производства и перевозим масло в термоконтейнерах. Благодаря прямой и короткой цепочке поставок нам удаётся сохранять натуральную чистоту продукта и снижать риски загрязнения.
Можно ли полностью избежать микропластика
Учёные признают, что полностью избавиться от микропластика сегодня практически невозможно – он присутствует в воздухе, воде и почве. Однако его концентрацию можно значительно снизить. Всё больше производителей переходят на более устойчивые практики, отказываются от пластиковых инструментов и сокращают путь продукта от поля до потребителя.
В современном мире выбор локальных и прозрачных источников становится важным шагом к более здоровому будущему.
