Greek Legend принял участие в мастер-классе Академии PRIME FOODS
В Москве состоялся мастер-класс Академии PRIME FOODS с участием нашего бренда, представившего премиальное оливковое масло Greek Legend. Масло использовали в дегустационной части – в тартаре, где оно подчеркнуло вкус мяса и задало практический тон всей встрече: внимание к продукту и его качеству.
Практика для профессионалов
В мастер-классе приняли участие 35 шеф-поваров московских ресторанов. Практическую часть провёл Артём Сенчин, шеф-повар школы Stanfood. Партнёром мероприятия выступил бренд PRIMEBEEF, предоставивший премиальные говяжьи отрубы для работы и дегустации.
Программа была построена вокруг реальных задач профессиональной кухни. Участники разбирали рибай, стриплойн, вырезку и рёбра кальби, сравнивали охлаждённое и замороженное мясо на практике, замеряли потери при дефростации и оценивали изменения во внешнем виде и текстуре. Отдельное внимание уделили корректной разморозке и типичным ошибкам, которые могут влиять на итоговое качество блюда.
Дегустация с Greek Legend
Дегустационная часть включала стейки из отрубов PRIMEBEEF и пастрами для сегмента HoReCa. Обсуждение шло в рабочем формате – с комментариями по сочности, структуре и стабильности продукта. Тартар с Greek Legend стал наглядным примером того, как в простых сочетаниях особенно важна предсказуемость и уровень ингредиентов.
Открытый разговор отрасли
Мероприятие прошло в открытой и профессиональной атмосфере. Шеф-повара задавали вопросы, делились наблюдениями из практики и обсуждали нюансы работы с мясом на кухне. Представители PRIME FOODS и партнёров говорили о поставках, хранении и взаимодействии с ресторанами без формального подхода.
Такой формат – с упором на практику и диалог – участники отметили как полезный для повседневной работы. Мастер-класс был сосредоточен не на эффектных приемах, а на системной работе с продуктом, от которой в ресторане во многом зависит результат.
