Коллаборация с рестораном Cale продолжается

В эпоху, когда рестораны наперебой обещают «аутентичность», а на деле подают салаты с майонезом или листьями айсберга под видом средиземноморской классики, в Москве произошло нечто редкое: коллаборация, которая возвращает блюдо к его корням. Ресторан Cale на Ходынском бульваре ввел в меню настоящий хориатики – тот самый деревенский салат, который греки едят дома и в тавернах, без лишних украшательств.

Что такое настоящий хориатики

Хориатики (χωριάτικη σαλάτα) – это не «греческий салат» в привычном российском понимании. Никакого салатного листа, никаких изысканных соусов. Только крупно нарезанные помидоры, огурцы, красный лук, болгарский перец, маслины, кусок феты сверху и щедрая заправка из оливкового масла extra virgin.

И вот здесь кроется главное: масло должно быть живым, нефильтрованным, с ярким вкусом свежей травы и легкой горчинкой – признаком высокого содержания полифенолов.

Секрет вкуса – в масле Greek Legend

Именно такое масло теперь используют в Cale в рамках программы Greek Salad by Greek Legend. Бренд Greek Legend поставляет фермерское масло первого холодного отжима из оливок сорта коронейки – одного из самых ценных в Греции. Этот сорт дает маслу характерную остроту, ноты зеленой травы, миндаля и сухофруктов. А полифенолы, которыми оно богато, – это мощные антиоксиданты, защищающие клетки от окисления, снижающие воспаления и, по данным исследований, способствующие здоровью сердца и долголетию.

В ресторане салат подают именно так, как положено: овощи сочные и яркие, фета не перемешана, а лежит пластом сверху, чтобы каждый мог отломить кусок по вкусу. Масло Greek Legend льется щедро – и это меняет всё. Вкус становится насыщенным, солнечным, настоящим.

По секрету: в Cale масло можно не только попробовать в салате, но и купить по специальной цене, чтобы забрать домой вкус Греции.

Почему это важно

В мире, где средиземноморская диета признана одной из самых полезных, такие инициативы – не просто маркетинг. Это напоминание о простоте: лучшие блюда рождаются из лучших ингредиентов. И когда в Москве, вдали от Эгейского моря, можно съесть хориатики, который не уступит критской таверне, – это повод заглянуть.

Ресторан Cale, Москва, Ходынский бульвар, 2. Попробуйте – и почувствуйте разницу.