Фиш-энд-Чипс с домашним соусом - рецепт от Greek Legend

Фиш-энд-Чипс с домашним соусом

Продукты для рецепта

Select Chatzigiorgis 250ml

3 501 руб.

Добавить в В корзину

• 

  Соль

  по вкусу

• 

  Дробленный черный перец

  по вкусу

• 

  Лимон

  1 шт.

• 

  Оливковое масло

  по вкусу

• 

  Каперсы

  16 шт.

• 

  Филе трески

  400 гр.

• 

  Красный картофель

  4 шт.

• 

  Натуральный йогурт

  170 гр.

• 

  Петрушка

  1 веточка

• 

  Пшеничная мука

  3 ст. л.

• 

  Кукурузная мука

  3 ст. л.

• 

  Дижонская горчица

  1 ст. л.

• 

  Кайенский перец

  1 щепотка

Пошаговый фоторецепт

Подготовка картофеля

• Разогрейте духовку до 215°C.
  
  
• Нарежьте картофель крупными дольками.
  
  
• Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
  
  
• Выложите картофель на противень и отправьте в духовку на 30 минут. Картофель должен стать мягким, а корочка – золотистой.

Готовка соуса

В небольшой миске смешайте 170 г натурального йогурта, мелко нарезанную петрушку (1/2 пучка), измельченные каперсы (1 ст. л.), 1 ст. л. дижонской горчицы и 1 щепотку кайенского перца.

Хорошо перемешайте, пока соус не станет однородным.

Панировка для рыбы

В отдельной миске соедините 3 ст. л. пшеничной муки и 1 ст. л. кукурузной муки.

Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Перемешайте смесь.

Подготовка филе трески

Окуните филе трески в жидкость, если нужно (например, в легкую смесь воды и специй), затем обваляйте его в мучной смеси с двух сторон.

Обжарка рыбы

Разогрейте сковороду с 3 ст. л. оливкового масла на среднем огне.

Обжаривайте филе трески по 2-3 минуты с каждой стороны, пока оно не станет золотистым и хрустящим.

Подача блюда

Выложите готовый картофель на тарелку.

Рядом положите рыбное филе в панировке.

Подавайте с приготовленным соусом и долькой лимона или лайма для свежести.