Фокачча с инжиром и оливковым маслом - рецепт от Greek Legend

Фокачча с инжиром и оливковым маслом

Время на кухне: 40 минут
Время готовки: 15 часов

Продукты для рецепта

Select Chatzigiorgis 500ml

4 667 руб.

Добавить в В корзину

• 

  Соль

  по вкусу

• 

  Дробленный черный перец

  по вкусу

• 

  Лук

  1 шт.

• 

  Оливковое масло

  по вкусу

• 

  Базилик

  1 ветка

• 

  Инжир

  2 шт.

• 

  Розмарин

  0,25 ст. л.

• 

  Вода

  1 стакан

• 

  Сухие дрожжи

  1 ст. л.

• 

  Сахар

  0,5 ст. л.

• 

  Сливочное масло

  7.5 г.

• 

  Тимьян/чабрец

  0,5 г.

Пошаговый фоторецепт

Подготовка

Помойте инжир и избавьте его от лишней влаги. Снимите листья розмарина с ветки.

Шаг 1: "Основа гармонии"

Смешайте муку, соль и дрожжи в большой миске. Нагрейте воду до теплого, но не горячего состояния. Добавьте ее в сухую смесь и тщательно перемешайте лопаткой, пока тесто не станет однородным.

Шаг 2: "Нежная забота"

Сбрызните получившийся шарик небольшим количеством оливкового масла и распределите его руками по всей поверхности. Накройте миску влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов.

Шаг 3: "Луковая прелюдия"

Подготовьте карамелизированный лук: разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Половину лука нарежьте тонкими полукольцами и переложите в сковороду.

Шаг 4: "Золотая симфония"

Добавьте в сковороду соль, перец и сахар. Обжарьте в течение 1-2 минут, а затем убавьте огонь до минимального и жарьте еще 10-12 минут, постоянно помешивая. Лук должен стать золотистым, полупрозрачным и ароматным.

Шаг 5: "Холст для шедевра"

Смажьте форму для запекания или сковороду сливочным маслом. Застелите дно пергаментной бумагой. В центр формы налейте по столовой ложке оливкового масла и распределите кистью. Примните тесто руками, чтобы оно сдулось, и скатайте его в плотный шар.

Шаг 6: "Время расцвета"

Выложите тесто в подготовленные формы. Обваляйте тесто в масле, чтобы покрыть его полностью. Дайте тесту отдохнуть от 2 до 4 часов в зависимости от температуры вашей кухни, пока оно не поднимется, заполнив собой всю форму для запекания. Разогрейте духовку до 220°C. Налейте еще по одной столовой ложке оливкового масла на тесто. Придавите тесто пальцами вниз, чтобы получились глубокие углубления.

Выберите самое теплое место в доме, чтобы тесто поднялось быстрее. И накройте миску влажным полотенцем, если в вашем доме пониженная влажность воздуха.

Шаг 7: "Пряный акцент"

Посыпьте все тесто морской солью и розмарином.

Шаг 8: "Фруктовая элегия"

Нарежьте инжир тонкими слайсами и выложите их на тесто, слегка вдавив. Добавьте карамелизированный лук и равномерно распределите по поверхности каждой лепешки.

Шаг 9: "Финальный аккорд"

Переложите формы в духовку и выпекайте 25-30 минут, пока фокачча не станет золотистой и хрустящей. Выньте противни из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут, прежде чем вынуть лепешки из формы, нарезать и подать на стол.


Оливковое масло смешайте с мелко нарезанным тимьяном и базиликом. Подайте фокаччу с ароматным оливковым маслом.