Греческий суп Юварлакья - рецепт от Greek Legend
60 минут
Греческий суп Юварлакья
- Калории
- 330 кКал
- Белки
- 20 грамм
- Жиры
- 20 грамм
- Углеводы
- 12 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово
60 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники
Сложность
Острота
Кухня
Греческая
Распространенный аллерген
Молочные продукты, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции:
-
Чеснок
1 зубчик
-
Соль
по вкусу
-
Дробленный черный перец
по вкусу
-
Лук
1 шт.
-
Сухая перечная мята
по вкусу
-
Оливковое масло
по вкусу
-
Лимонный сок
2 ст. л.
-
Вода
1 стакан
-
Яйца
3 шт.
-
Говяжий фарш
500 г.
-
Круглый рис
150 г.
-
Укроп
1 связка
-
Цедра лимона
1 шт.
-
Мята
1 ст. л.
-
Кукурузный крахмал
1 ст. л.
Пошаговый фоторецепт
- Лук и чеснок измельчите в блендере до состояния пюре. Затем выложите смесь на чистое полотенце и тщательно отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Это поможет сделать тефтельки более плотными.
- В миске соедините фарш, рис, мелко нарезанные укроп и мяту, соль, перец и оливковое масло.
- Хорошо перемешайте смесь до однородности.
- Сформируйте 18-20 тефтелек и выложите их в кастрюлю.
- Добавьте воду, цедру лимона, лавровый лист и сухой бульон.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 30-40 минут.
- Тефтельки должны стать нежными и пропитаться ароматами.
- В миске взбейте яичные желтки с кукурузным крахмалом и лимонным соком до однородной массы.
- Постепенно добавьте 2-3 столовые ложки горячего бульона, в котором варились тефтельки, чтобы яйца не свернулись.
- Осторожно влейте соус в кастрюлю с тефтельками, постоянно помешивая, чтобы он равномерно распределился.
- Готовьте ещё 30 секунд или до тех пор, пока соус не начнет густеть.
- Подавайте юварлакью горячей, посыпав сверху крошкой феты и свежим орегано.
- Дополните трапезу свежим хлебом, оливковым маслом и щепоткой свежемолотого чёрного перца.
