Испанский Охлажденный Томатный Суп - рецепт от Greek Legend

Испанский Охлажденный Томатный Суп

Продукты для рецепта

• 

  Помидоры

  1 шт.

• 

  Чеснок

  1 зубчик

• 

  Оливковое масло

  по вкусу

• 

  Яйцо

  1 шт.

• 

  Итальянские травы

  по вкусу

• 

  Батон

  1 шт.

• 

  Кайенский перец

  1 щепотка

Пошаговый фоторецепт

Шаг 1: "Ароматная симфония"

В небольшой сковороде смешайте 2 ст. л. оливкового масла первого отжима, ⅛ ч. л. кайенского перца, ¼ ч. л. паприки, ¼ ч. л. орегано и ½ лаврового листа.

Нагрейте смесь на слабом огне, слегка разогревая масло, чтобы специи отдали свой аромат. Готовьте 15 минут, периодически помешивая.

Снимите с огня, удалите лавровый лист и оставьте масло остывать.

Шаг 2: "Подготовка основы"

Помидоры нарежьте крупными кусками.

С батона белого хлеба снимите корочку и нарежьте мякоть ломтиками или кубиками.

Чеснок (2 зубчика) очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 3: "Слияние вкусов"

В кухонном комбайне или блендере соедините нарезанные помидоры, хлеб, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. хересного уксуса, 1 ч. л. морской соли и ¼ ч. л. чёрного молотого перца.

Измельчайте до получения гладкой, однородной консистенции.

Перелейте суп в миску или кувшин и поставьте в холодильник охлаждаться на 30 минут — 1 час.

Шаг 4: "Яичный акцент"

В небольшой кастрюле доведите воду до кипения и отварите 1 яйцо в течение 7 минут (для состояния "всмятку" с плотным желтком).

Остудите яйцо под холодной водой, очистите от скорлупы и дайте ему полностью остыть (около 15 минут).

Нарежьте яйцо мелкими кубиками и отложите в сторону.

Шаг 5: "Финальная подача"

Разлейте охлаждённый суп по глубоким тарелкам или мискам.

Сверху тонкой струйкой полейте каждую порцию ароматизированным маслом с травами.

Посыпьте суп рубленым яйцом и, по желанию, свежей зеленью (например, петрушкой или базиликом).