Паста с оливками и пармезаном - рецепт от Greek Legend

Паста с оливками и пармезаном

Продукты для рецепта

• 

  Чеснок

  1 зубчик

• 

  Соль

  по вкусу

• 

  Оливковое масло

  по вкусу

• 

  Петрушка

  1 веточка

• 

  Оливки

  50 г.

• 

  Спагетти

  112 г.

• 

  Хлопья чили

  0,13 г.

• 

  Пармезан

  13 г.

Пошаговый фоторецепт

Подготовка

Подготовьте большую кастрюлю. Помойте петрушку. Очистите чеснок от шелухи и отделите листья петрушки от стеблей.

Шаг 1: "Танец кипящей воды"

Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. Добавьте спагетти и отварите их до состояния аль денте в течение 7-10 минут, в зависимости от инструкции на упаковке. Слейте воду с готовой пасты, оставив 1 стакан для соуса.

Для того, чтобы правильно сварить пасту, на каждые 100 г макарон используйте 1 л воды.

Шаг 2: "Ароматный дуэт"

Измельчите чеснок, разрежьте оливки на четыре части. Нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла на среднем огне в большой сковороде. Обжарьте чеснок и оливки в течение 5-7 минут, помешивая, пока чеснок не станет золотистым. Снимите с огня.

Шаг 3: "Алхимия вкуса"

Влейте в сковороду воду, оставшуюся после варки пасты. Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого. Варите, пока вода не уменьшится вдвое, примерно 5-8 минут. Добавьте пасту, перемешайте и снимите сковороду с огня.

Шаг 4: "Финальная симфония"

Натрите пармезан на мелкой терке или нарежьте тонкими ломтиками, используя овощечистку. Мелко порубите петрушку. Добавьте в сковороду зелень, оставшуюся столовую ложку оливкового масла, хлопья чили, соль и сыр. Перемешайте и дайте настояться 2-3 минуты под крышкой, чтобы сыр расплавился.

Шаг 5: "Искры восхищения"

Выложите пасту в порционные тарелки. Украсьте оливками. Сбрызните пасту оливковым маслом и подавайте.