Салат из спаржи на гриле с оливковым маслом и пармезаном

20 минут

Оценить

Шеф Мишка

Тайный шеф-повар Greek Legend

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово

20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Яйцо, Молочные продукты (пармезан), Спаржа

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции:

2 484 руб.

Шаг 1: "Зеленое начало"

Обрежьте жесткие нижние концы стеблей спаржи (примерно 2-3 см). Промойте спаржу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
В миске смешайте спаржу с 2 ст. л. оливкового масла средней густоты и 1 ч. л. кошерной соли (обычной соли), равномерно распределяя приправы.

Шаг 2: "Хрустящий танец"

Разогрейте гриль до средней или высокой температуры (около 200–220°C). Дайте ему хорошо прогреться, чтобы спаржа получила красивые полоски и аромат дымка.
Альтернатива без гриля:
На сковороде: Разогрейте большую сковороду (лучше чугунную) на среднем огне, добавьте немного оливкового масла.
Выложите спаржу на гриль в один слой. Жарьте 5–7 минут, переворачивая стебли, чтобы они равномерно подрумянились, но остались слегка хрустящими.
Альтернатива без гриля:

На сковороде: Обжарьте спаржу на среднем огне 6–8 минут, периодически помешивая.
В духовке: Разложите спаржу на противне и запекайте 10–12 минут, один раз перевернув.

Готовую спаржу переложите на сервировочную тарелку.
В духовке: Разогрейте духовку до 200°C, подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой.

Шаг 3: "Яркий аккорд"

В небольшой миске смешайте 2 ст. л. легкого оливкового масла и 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Полейте этой смесью теплую спаржу, равномерно распределяя заправку.

Шаг 4: "Наслаждение вкусом"

Посыпьте спаржу 1/4 чашки тертого пармезана и кубиками вареных яиц.
Добавьте щепотку соли и свежемолотого черного перца по вкусу.
Украсьте блюдо веточками свежей зелени (например, петрушкой).
Подавайте блюдо сразу, пока спаржа теплая, чтобы насладиться ее хрустящей текстурой и ярким вкусом.