Салат из спаржи на гриле с оливковым маслом и пармезаном - рецепт от Greek Legend

Салат из спаржи на гриле с оливковым маслом и пармезаном

Продукты для рецепта

• 

  Соль

  по вкусу

• 

  Оливковое масло

  по вкусу

• 

  Яйцо

  1 шт.

• 

  Итальянские травы

  по вкусу

• 

  Спаржа

  1 связка

• 

  Пармезан

  1/4 чашки

Пошаговый фоторецепт

Шаг 1: "Зеленое начало"

• Обрежьте жесткие нижние концы стеблей спаржи (примерно 2-3 см). Промойте спаржу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

• В миске смешайте спаржу с 2 ст. л. оливкового масла средней густоты и 1 ч. л. кошерной соли (обычной соли), равномерно распределяя приправы.

Шаг 2: "Хрустящий танец"

• Разогрейте гриль до средней или высокой температуры (около 200–220°C). Дайте ему хорошо прогреться, чтобы спаржа получила красивые полоски и аромат дымка.
  
  
• Альтернатива без гриля:
  
  
• На сковороде: Разогрейте большую сковороду (лучше чугунную) на среднем огне, добавьте немного оливкового масла.
  
  

• Выложите спаржу на гриль в один слой. Жарьте 5–7 минут, переворачивая стебли, чтобы они равномерно подрумянились, но остались слегка хрустящими.

• Альтернатива без гриля:

• На сковороде: Обжарьте спаржу на среднем огне 6–8 минут, периодически помешивая.

• В духовке: Разложите спаржу на противне и запекайте 10–12 минут, один раз перевернув.

• Готовую спаржу переложите на сервировочную тарелку.

• В духовке: Разогрейте духовку до 200°C, подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой.
  
  

Шаг 3: "Яркий аккорд"

• В небольшой миске смешайте 2 ст. л. легкого оливкового масла и 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Полейте этой смесью теплую спаржу, равномерно распределяя заправку.

Шаг 4: "Наслаждение вкусом"

• Посыпьте спаржу 1/4 чашки тертого пармезана и кубиками вареных яиц.

• Добавьте щепотку соли и свежемолотого черного перца по вкусу.

• Украсьте блюдо веточками свежей зелени (например, петрушкой).

• Подавайте блюдо сразу, пока спаржа теплая, чтобы насладиться ее хрустящей текстурой и ярким вкусом.