Салат с кальмаром и оливковым маслом

30 минут

Оценить

Шеф Мишка

Тайный шеф-повар Greek Legend

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово

30 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Морепродукты, Горчица, Цитрусы

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Тщательно промойте кальмара, удалите кожицу, внутренности, прозрачную пластину и плёнки.
Нарежьте тушку тонкими кольцами или полукольцами.
Чеснок очистите и мелко нарубите.
Помидоры и сладкий перец нарежьте небольшими кубиками.
Листья салата "Айсберг" порвите на кусочки или нарежьте.
Оливки разрежьте пополам или оставьте целыми, если они мелкие.
Чтобы кальмар легче чистился, обдайте его кипятком — кожица снимется быстрее.

Шаг 2: Подготовка маринада

В небольшой миске смешайте сок одного лимона, 1 чайную ложку горчицы, щепотку соли, 1 столовую ложку оливкового масла и измельчённый чеснок.

Шаг 3: Маринование кальмара

Положите кольца кальмара в эту смесь, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут в холодильнике.

Шаг 4: Сборка салата

В большую миску выложите маринованные кольца кальмара.
Добавьте нарезанные помидоры, сладкий перец, оливки и листья "Айсберга".
Посыпьте салат щепоткой соли и молотого чёрного перца.
Полейте оставшимся оливковым маслом (2 ст. л.) и аккуратно перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась.
Перемешивайте салат осторожно, чтобы не повредить нежные листья салата и кусочки овощей.

Шаг 5: Подача блюда

Возьмите крупные листья краснокочанной капусты и слегка согните их, чтобы получилась форма "раковины".
Выложите готовый салат в эти импровизированные чаши.
Поставьте "раковины" на тарелки и подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть ингредиентов.
Для большей эстетики украсьте салат долькой лимона или веточкой петрушки перед подачей.