Салат со шпинатом и лососем - рецепт от Greek Legend

Салат со шпинатом и лососем

Продукты для рецепта

• 

  Оливковое масло

  по вкусу

• 

  Соленый лосось

  70 гр.

• 

  Тыква

  70 гр.

• 

  Яйцо

  1 шт.

• 

  Соевый соус

  30 мл.

• 

  Белый винный уксус

  30 мл.

• 

  Мёд

  30 мл.

• 

  Зернистая горчица

  1 ст. л.

• 

  Шпинат

  300 г.

Пошаговый фоторецепт

Приготовление салата

• В небольшой миске соедините соевый соус, белый винный уксус и мед.
• Добавьте зернистую горчицу и хорошо перемешайте.
• Постепенно влейте оливковое масло, помешивая до тех пор, пока соус не загустеет и не станет эмульсией.
• Нарежьте тыкву тонкой соломкой, чтобы она легко впитывала соус и придавала текстуру.
• В миску положите свежий шпинат и добавьте 1-2 ложки горчичного соуса, перемешайте, чтобы листья шпината хорошо покрылись соусом.
• К шпинату с соусом добавьте нарезанную тыкву и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Татаки из лосося

⦁ Лосось нарежьте тонкими ломтями, можно слегка обжарить на сковороде с оливковым маслом по принципу татаки, чтобы рыба оставалась слегка сырой внутри.
⦁ Выложите лосось поверх салата, аккуратно распределив по тарелке.

Яйцо пашот

⦁ Вскипятите воду в кастрюле с небольшим количеством уксуса, аккуратно вбейте яйцо в кипящую воду и готовьте 3-4 минуты, чтобы белок стал плотным, а желток оставался жидким.
⦁ Осторожно выньте яйцо с помощью шумовки и положите на салат рядом с лососем.

Завершающий штрих

⦁ Посыпьте салат свежемолотым черным перцем.
⦁ Полейте сверху оливковым маслом для дополнительной мягкости и аромата.